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湖南幸运赛车:大豆和小麥蛋白有助于增強衰老的肌肉

湖南幸运赛车 www.crxpr.com 本周在生理學會虛擬未來職業會議2020未來生理學研究中展示的研究顯示,以克為單位,動物蛋白在支持骨骼肌群的維持方面隨著年齡的增長比植物蛋白更有效。

自2006年以來,英國的素食主義者人數增加了三倍,這意味著英國大約有60萬素食主義者(1)。雖然我們知道植物性飲食對環境有益,但實際上我們不知道這些飲食對保持老年人肌肉強壯有多健康。

科學家們普遍認為,至少隨著健康的個體,隨著年齡增長肌肉損失的主要驅動力是減少了由氨基酸構成的肌肉蛋白質。這些氨基酸來自我們所吃的蛋白質,并且在我們運動時也會形成。

倫敦國王學院的奧利弗·維塔德(Oliver Witard)在生理學會的2020年未來生理學會議上介紹了有關大豆和小麥蛋白質的研究,結果表明,要實現可比的建筑肌肉反應,就需要更大劑量的這些植物蛋白質。

在不調整總蛋白質攝入量的情況下,僅從基于動物的蛋白質飲食過渡到基于植物的飲食可能會損害衰老期間的肌肉健康。最好的方法是平衡飲食,減少飲食行為,這是最好的選擇,即同時吃動植物蛋白。

Witard和他的同事在人類志愿者中進行了嚴格控制的實驗室研究,這些研究涉及與植物性蛋白質源相比,植物的攝入。為了測試參與者肌肉的變化,他們使用了多種技術,包括穩定同位素方法,血液采樣和骨骼肌活檢,以觀察肌肉從氨基酸中累積的速度。

重要的是要指出,迄今為止,這項研究僅比較了兩種基于植物的蛋白質來源,即大豆和小麥。該領域的研究人員將對燕麥,藜麥和玉米等其他有前景的植物蛋白進行進一步的研究。

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